Avant la représentation d'Autophagies, rencontre avec Samir Boumediene, historien des savoirs et des arts, chercheur au CNRS, titulaire d’un doctorat d’histoire moderne autour de l'anthropologie des aliments.

En 2016, il a publié sa thèse sous le titre La colonisation du savoir. Une histoire des plantes médicinales du Nouveau Monde. Résident à La Villa Médicis en 21-22 il mène des projets à l’interface entre arts culinaires et arts visuels. Dans le prolongement de recherches sur les pratiques de la fermentation et l’usage des épices, il profite de sa résidence à Rome pour écrire un documentaire sur le soffritto.